Introducción
El chimichurri es un aderezo esencial en cualquier asado argentino, famoso por su sabor intenso y su capacidad para realzar carnes y verduras. A continuación, te presentamos dos versiones fáciles de este clásico argentino: una versión tradicional y otra con un toque moderno.
Receta de Chimichurri Tradicional
Ingredientes:
- 1 taza de perejil fresco finamente picado
- 4 dientes de ajo picados
- ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ají molido (opcional para un toque picante)
Instrucciones:
- Preparar el perejil y el ajo: Pica finamente el perejil y el ajo. La frescura de estos ingredientes es clave para un sabor auténtico.
- Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol, combina el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto. Esta mezcla será la base líquida de tu chimichurri.
- Añadir los sólidos: Agrega el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y el ají molido al bol. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Reposar: Deja reposar la mezcla durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que los sabores se fusionen adecuadamente.
Receta de Chimichurri con un Toque Moderno
Ingredientes:
- 1 taza de cilantro fresco finamente picado
- ½ taza de perejil fresco finamente picado
- 1 chile jalapeño sin semillas y picado
- 3 dientes de ajo picados
- ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de vinagre de manzana
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones:
- Preparar cilantro, perejil, jalapeño y ajo: Pica finamente el cilantro, el perejil, el jalapeño y el ajo.
- Combinar ingredientes líquidos: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el zumo de lima.
- Incorporar los sólidos: Añade el cilantro, el perejil, el jalapeño, el ajo, la sal y la pimienta al bol. Mezcla bien.
- Dejar reposar: Permite que la mezcla repose durante al menos 2 horas para que los sabores se intensifiquen.
Conclusión
Ya sea que prefieras la versión tradicional o te inclines por algo con un toque moderno, estas recetas de chimichurri son la adición perfecta a tus platos. Fáciles de preparar y llenas de sabor, te garantizamos que elevarán tus asados a otro nivel.
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